Ананас, его использование
Ананас является многолетним травянистым представителем семейства бромелиевых. Имеет укороченный стебель, листья образуют розетку, являются линейными, сочными (суккулентными). Зацветает ананас лиловыми, белыми, пурпурными цветками, которые объединяются в простой колос. После завершения цветения образуется соплодие золотисто-желтой окраски, очень напоминающее шишку и состоит из цветоложа и мясистых ягод. Соплодия созревают довольно долго (практически 5 месяцев). Масса соплодия может достигать 3, 5 кг.
Родиной ананаса считают Латинскую Америку. На сегодняшний день это растение культивируют практически в каждой тропической стране. Откуда пошел культурный ананас неизвестно. Считается, что данный вид возник при гибридизации в природных условиях диких типов, которые до нашего времени не сохранились. Среди культурных видов имеется лишь ананас крупнохохолковый, но держать такие домашние цветы желают не все, поскольку цветения проходит лишь раз, после чего растение погибает.
Плоды ананаса и его сок используют в медицине. Плоды ананаса содержат много аскорбиновой кислоты, органических кислот (особенно лимонной кислоты), ванилин, сахар (особенно сахарозу), минералы, в том числе соли калия и кальция, железо, а также медь. Данные плоды содержат много полисахаридов. Основными полисахаридами стенок клеток являются глюкоронуарабиноксиланы. Кроме них содержатся также пектиновые полисахариды, глюкомананы и галактоглюкомананы.
Ананасы стоят на втором месте среди самых популярных тропических растений (на первом месте расположены бананы).
Употреблять можно внутреннюю часть соплодия, которая является сочной, кисло-сладкой, со специфическим пушистым ароматом. Плоды можно кушать сырыми, а можно подвергать их переработке. С ананасов изготавливаются вкусные соки, консервы, варенье, алкогольные напитки.
Ананас положительно влияет на пищеварение, состояние сердечно-сосудистой системы, несколько уменьшает отеки, возникающие при патологии почек. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты употребления ананаса предупреждает развитие цинги, является прекрасным витаминным продуктом. Положительный эффект дает применение ананаса при низком содержании гемоглобина, обеспечивает терапию анемий. Ананасовый сок может использоваться при глистных инвазиях. Ананас не только используют в качестве пищевого продукта. Так, например, в большинстве тропических стран из его листьев делают прядильное волокно высокого качества.
В соке ананаса содержится бромелаин, что позволяет широко использовать его с лечебной целью при нарушениях пищеварения, трофических язвах, воспалительных процессах. Проведен ряд исследований, при которых было выяснено противоопухолевые свойства ананаса, поэтому данный продукт должен входить в рацион каждого человека.
