Полезные заготовки

Консервируя овощи и фрукты, мы прежде всего решаем продовольственную проблему — будет зимой чем семью накормить. И совсем упускаем из виду то обстоятельство , что некоторые заготовки могут существенно поправить наше здоровье  и даже заменить привычные таблетки. Как например малиновое варенье.  Но речь пойдет не о нем.

Желтый перец ( гибриды Фиделио, Индало и др.), содержащий ликопин, очень полезен людям, страдающим дисбактериозом, мастопатией, а также онкологическим больным. Это вещество подобно бето- каротину, но активнее его. Имейте в виду в организме ликопин усваивается лишь с животными или растительными жирами.

Из желтого перца можно приготовить очень вкусную полезную приправу. Ошпарьте стрючки перца кипятком, снимите кожицу
и нарежьте кубиками. Мелко порежьте зелень зелень петрушки и эстрагона. Переложите все в эмалированную кастрюлю. Посолите овощи по вкусу, добавьте черный перец горошком и залейте подсолнечным маслом. Уваривайте на медленном огне 1,5 часа. Во время варки происходит соединение ликопина с растительными жирами. Готовую приправу в горячем виде расфасуйте по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

На  1 кг перца возьмите толстый пучок петрушки и такой же пучок эстрагона, пять шесть горошин черного перца, 400 — 500 г растительного масла.

  ♥♥♥                                                                                                                    

Хочу предложить рецепт целебного коктейля, который будет полезен гипертоникам, а так же людям с ослабленной иммунной системой. Яблоки, свеклу, черноплодную рябину хорошенько промойте, ошпарьте кипятком и отожмите  из них в соковыжималке сок. У вас должно получиться 2,5 л яблочного сока, 200 г свекольного сока и 300 г  рябинового сока. Смешайте их, нагрейте до кипения, добавьте 10 штук смородиновых листьев и варите минут 5-7.  Затем разлейте в стерильные банки и закатайте. Сахарный песок можно не добавлять, лучше положить его в кружку непосредственно перед употреблением.

  ♥♥♥                                                                                                                                 

Попутно замечу, что свекольный сок усиливает полезные свойства других соков, дает заготовкам красивый цвет. У многих от неправильного питания  возникают проблемы с кишечником.  Тут помогут слабительные конфетки. 1 кг слив промойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. После этого каждую половинку пересыпьте сахарным песком, сложите в миску и залейте водкой ( достаточно 100 гр). Держите при комнатной температуре до отделения сока. Затем жидкость надо слить, а сливы подвялить в духовке при температуре 60 градусов в течении часа.

 Вынув повяленные сливы из духовки, окуните их сначала в лимонный сок, а затем в сахарную пудру. Разложите тонким слоем на листе плотной бумаги и подсушите в течении  нескольких дней при комнатной температуре. Хранить в картонных коробках из -под конфет.

    ♥♥♥                                                                                                                   

Во время гриппа и простуды очень полезно принимать домашний яблочный уксус , неразбавленный водой (1ст. ложка уксуса на 1 стакан воды). Им также хорошо протирать ноги при варикозном  расширении вен. 

Приготовить целебный уксус несложно. Для него годятся любые яблоки, в том числе и падалица. Удалив поврежденные места и червоточины, плоды нарежьте, разомните  и залейте охлажденной кипяченой водой. Добавьте мед и поставьте на заквашивание в банке с широким горлом. Горлышко прикройте марлей  и выдерживайте фруктовую массу при комнатной температуре 1,5-2 месяца. Для улучшения процесса  брожения можно добавить мякиш белого хлеба. Когда процесс  закончится , уксус процедите и разлейте в бутылки  с узким горлышком, в которые заранее положите 2-3 соцветия зверобоя.

На 1 кг яблок вам потребуется 300 г меда и 2 л воды.

Ядовитые укусы часть 2

Предыдущая запись

Соус прародитель консервов

Следующая запись