Консервированные помидорчики

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЧИКИПрошлым летом у нас на даче был хороший урожай помидоров, и я решила поэкспериментировать: закрыть несколько банок  помидоров  с различными приправами.

Технология консервирования оставалось той же, менялись лишь пряности, которые придавали заготовкам свою изюминку.  Я пользуюсь способом трехкратной заливки. Беру плотные непереспелые помидоры, хорошенько мою и прокалываю их рядом с плодоножкой деревянной зубочисткой, чтобы  плоды лучше пропитались рассолом и не растрескались.

Плодоножки можно и не удалять — с ними заготовка даже красивее получается. Уложив помидоры в банки, заливаю их кипящим рассолом: на 1 л кипятка беру 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли. Перед тем как банку закатать, добавляю 1 ст. л. уксуса. Одну банку с острыми добавками — с хреном и чесноком. Хрен почистила, нарезала тонкими кружочками, а головку чеснока просто разобрала на дольки. Другую банку закрыла с базиликом. Заготовка получилась очень красивой  — желтые и красные помидоры вперемежку с фиолетовыми листьями.

В третью положила небольшую веточку любистока, черный перец горошком и нарезанный кольцами репчатый лук. Ну а для четвертой банки собрала такой букет:  2 зонтика укропа, 5-6  листиков черной смородины и 3 веточки сельдерея. Именно эта последняя заготовка удостоилась особого внимания моих домочадцев. Думаю, что благодаря сельдерею. А я -то считала сельдерей грубой пряностью и никогда с ним ничего не готовила. Но в заготовках сельдерейная нота звучит великолепно!

Так что я точно знаю, по какому рецепту буду консервировать помидоры в этом году.

Обсуждение: 2 комментария

  1. Вот спасибо за рецепты с разными добавками. Как раз собралась помидоры закрывать.

    Ответить
  2. Ольга:

    Очень красивые помидорчики.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

© 2022  ·  Все права защищены. При полной или частичной перепечатке материалов сайта ссылка обязательна. Дизайн и техподдержка: Goodwinpress.ru