Как сделать майонез в домашних условиях?

Попробовав один раз майонез, приготовленный дома, можно сказать точно — к полкам с магазинным майонезом вы больше не подойдете никогда. Приготовление майонеза дома не займет у вас много времени, но вкус блюд с домашним майонезом вас приятно удивит. Есть масса рецептов приготовления майонеза своими руками. Предлагаем варианты на любой вкус.

КАК СДЕЛАТЬ МАЙОНЕЗ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Рецепт № 1

• Масло растительное — 0,5 стакана.

• Яйцо (желток) — 1 шт.

• Уксус столовый 3 % — 15 гр.

• Соль

Техника приготовления: В фаянсовую чашку влить яичный желток, посолить по вкусу, перемешать, и затем, непрерывно взбивая, вводите масло, небольшими порциями. Из желтка и масла должна получиться достаточно густая масса, прибавляете уксус, тщательно взбиваете. Если соус очень густой, то добавьте теплой воды (немного, около 20 гр.).

Итого калорийность рецепта № 1 на 100 грамм: 576,18 ккал.

Рецепт № 2

• Масло растительное — 1 стакан

• Яйцо (желток) — 2 шт.

• Горчица — 20 гр.

• Сахарный песок — 20 гр.

• Уксус столовый 3 % — 15 гр.

• Соль

Техника приготовления: Сырые желтки посолить, тщательно растереть с горчицей. Непрерывно взбивая небольшими порциями ввести растительное масло, примерно вводить по 20 гр., получится однородная масса, сахар и уксус добавить, все тщательно взбить.

Итого калорийность рецепта № 2 на 100 грамм: 564, 7 ккал.

Рецепт № 3

• Масло растительное — 100 гр.

• Яйцо (желток варенный) — 5 шт.

• Сметана 15 % — 100 гр.

• Горчица — 20 гр.

• Сахарный песок — 25 гр.

• Уксус столовый 3 %, — 15 гр.

• Соль

Техника приготовления: Посолить желтки, их измельчить и тщательно перемешать с горчицей. Непрерывно взбивая, небольшими порциями ввести растительное масло, примерно вводить по 20 гр., получится однородная пышная масса, добавить сметану, сахар и уксус, все тщательно взбить.

Итого калорийность рецепта № 3 на 100 грамм: 362,1 ккал.

Рецепт № 4

• Молоко 2,5% — 50 мл.

• Масло растительное — 100 гр.

• Горчица — 20 гр.

• Уксус 3 % — 15 гр.

• Соль

Техника приготовления: Взбить молоко и растительное масло, добавить соль, горчицу, уксус по вкусу, все взбить миксером.

Итого калорийность рецепта № 5 на 100 грамм: 513, 35 ккал.

И напоследок немного полезных советов:

• Яйца лучше покупать домашние, яйца должны быть обязательно свежими, это влияет на вкус майонеза.

• Уксус столовый можно заменить на яблочный или винный уксус, на лимонный сок.

• Масло растительное должно быть без запаха. Масло можно заменить на оливковое, или смешать в одинаковых пропорциях 50 % растительного масла, 50 % оливкового.

• Горчицу лучше приготовить самой.

• В готовый майонез для особого вкуса можно добавить перец, другие специи, зелень, чеснок, все что угодно.

Экспериментируйте, с рецептами, выберите свой рецепт майонеза и ваши близкие будут вам благодарны за новые блюда на вашем столе. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2019  ·  Все права защищены. При полной или частичной перепечатке материалов сайта ссылка обязательна. Дизайн и техподдержка: Goodwinpress.ru