Домашнее мороженое

13 декабря 2018 Вкусные рецепты

Домашнее мороженое — немного старания и вы получите вкусное и экологически чистое наслаждение.

Продукты для домашнего мороженого:

молоко — 250 мл,
сливки (35%) — 251 мл,
яичные желточки — 5-6 шт,
сахар — 85-95 г,
ванильный экстракт или ванильный сахар — 1 чайная ложечка

Приготовление домашнего мороженого:

В небольшую кастрюльку или глубокую железную миску наливаем молоко, и доведем до кипения. Потом молоко нужно снять с огня и охладить примерно до 30-35 градусов.
Берем 5-6 желтков и добавляем к ним сахар-песок + ванильный сахар (или ванильный экстракт) и хорошенько перемешиваем (погружным блендером, миксером или вилкой).
Непрерывно помешивая массу венчиком (или вилкой), вливаем в желтки молоко (советуем: вливать тоненькой струйкой).
Смесь молока и яиц нагреваем на слабом огне все время помешивая ложкой, пока смесь немножко не загустеет.
Приготовленный крем охлаждаем.
В миску наливаем сливки и взбиваем миксером или блендером до легкого загустения.
Взбитые сливки смешиваем с нашим охлаждённым кремом.
Перекладываем смесь в пластиковый контейнер, накрываем (крышечкой или пищевой пленкой) и в морозилку его примерно на 45-55 минут.
Через 45-55 минут вытаскиваем контейнер из морозилки и взбиваем мороженное миксером или погружным блендером (от этого мороженое станет более мягким, однородным).
Ставим наше домашнее мороженное в морозилку ещё на 45-55 минут и потом снова взбиваем. Взбитую массу прячем в морозилочку еще на 2,5-3 часа.

Перед тем как поставить мороженое на стол перемещаем его из морозилки в холодильник примерно на 20-25 минут

Мороженое посыпаем орехами, фруктами (свежими или консервированными), ягодами, или тертым шоколадом, тут уж как кому по душе.

Приятного аппетита!